Mực khô Cô Tô

Ai đã từng một lần đặt chân đến Cô Tô chắc chắn không thể nào quên được mùi vị độc đáo của món mực khô Cô Tô nổi tiếng ba miền này. Cái nắng, cái gió, cái mặn mòi của biển đã ưu ái đem lại cho người dân nơi đây thứ đặc sản làm nức lòng thực khách tứ phương. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu xem vì sao mực khô Cô Tô lại trở thành thức quà ưa chuộng của rất nhiều du khách khi ghé thăm huyện đảo xa xôi này nhé!

Mực khô Cô Tô – đặc sản trứ danh của vùng biển Đông Bắc nước ta

Mực khô thì ở vùng biển nào cũng có, nhưng nhắc đến mực khô ngon nhất thì hiếm có loại mực nào vượt qua được mực khô Cô Tô. Nằm ở phía Đông của huyện đảo Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh, Cô Tô là một quần đảo lớn bao gồm hơn 50 đảo lớn nhỏ quây tụ lại với nhau. Chịu ảnh hưởng của khí hậu nhiệt đới gió mùa ẩm, lại thuộc vị trí giao lưu giữa các dòng biển ở biển Đông khiến nơi đây có đủ các điều kiện thuận lợi để nuôi trồng, đánh bắt thủy sản, đặc biệt là các loại mực.

Ở Cô Tô, mực được coi là loại hải đặc sản tiêu biểu với năm loại chính gồm: mực ống, mực lá, 3 loại mực nang. Mỗi năm, hơn 300 tấn mực được khai thác tại đây – một con số khổng lồ chứng tỏ mức độ được ưa chuộng  cực cao của nó. Mùa khai thác mực lớn nhất ở Cô Tô là từ tháng 1 đến tháng 3 và từ tháng 6 đến tháng 9.

Trong số sản lượng mực được tiêu thụ ấy, người dân địa phương dùng mực ống để làm thành mực khô – một trong những đặc sản ngon nhất của vùng biển này. Với bàn tay khéo léo đầy kinh nghiệm của những dân chài lành nghề, những con mực ống được làm sạch, chế biến và phơi nắng nhiều lần. Chúng hấp thụ hết tất cả những tinh túy của vùng biển Cô Tô, để kết đọng trong mình dáng dấp và mùi vị đặc trưng mà không một loại mực nào sánh được.

Cách nhận biết mực khô Cô Tô thơm ngon, chất lượng

1.Về hình dáng

Mực khô Cô Tô ngon nhất định phải là loại mực thân hình hỏa tiễn, mình dày, dài bằng hoặc to hơn bàn tay người lớn, đuôi nhọn, vây dài bằng 2/3 chiều dài thân. Mực có lớp vỏ sừng cứng trong suốt ở giữa thân, tạo thành một gờ dọc. Đặc biệt, các bộ phận của mực gồm thân mực, đầu mực, râu mực phải nguyên vẹn và hoàn chỉnh, không bị tách rời. Ngoài ra, toàn thân mực phải được phủ một lớp phấn trắng khá dày.

Mực khô được chia làm hai loại chính: mực khô câu (loại mực không sinh sống cố định ở một vùng nước mà thường xuyên di chuyển gần hoặc xa bờ, phải đánh bắt bằng mồi câu) và mực khô cào (loại mực sống sâu dưới mặt nước, ít di chuyển, thường được dùng cào để đánh bắt chung với các loại hải sản khác, nên mực thường không được tươi trước khi đưa lên bờ, da mực dễ bị trầy xước). Bởi vậy, thân mực khô câu sẽ dày hơn so với thân mực khô cào, và đương nhiên giá của chúng cũng sẽ cao hơn một chút.

2.Về màu mực

Một trong những cách đơn giản để nhận biết mực khô Cô Tô mình mua có ngon hay không chính là nhìn vào màu mực. Nếu bạn thấy mực có bụng màu trắng, lưng màu hồng phớt, có chấm đen hơi mờ, khi xé thấy thịt mực bên trong hơi hồng, đây chính xác là loại mực đảm bảo chất lượng.

3.Về mùi thơm và độ dai

Muốn thử nghiệm chất lượng của mực khô Cô Tô thì cách tốt nhất chính là trực tiếp sử dụng đúng không nào? Mực khô Cô Tô ngon khi cầm phải không có mùi ẩm ướt, cũng không nồng nặc mùi tanh. Khi đem nướng thì dậy lên mùi thơm hấp dẫn, thịt mực không bị bở, nát mà rất dai ngon, đậm vị.

Đối với nhiều người sành ăn, mực khô Cô Tô có độ thơm, mềm và ngọt hơn hẳn so với mực khô ở các vùng biển khác. Ngoài nướng chín bằng nhiệt, mực khô có thể làm nguyên liệu dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau như mực khô xào tỏi, mực khô chiên cay, mực khô rim me,… Thật không còn gì tuyệt hơn khi vào những ngày lạnh giá, ta được ngồi quây quần bên nhau, cùng nhâm nhi một đĩa mực khô nướng thơm lừng mấy gian nhà đúng không nào?

Mực khô Cô Tô – món quà biển cả vô cùng ý nghĩa

Chính mùi thơm ngào ngạt, vị ngọt đậm đà hiếm có khiến mực khô Cô Tô dễ dàng hạ gục bất cứ ai nếm thử nó lần đầu. Đó cũng là lí do khiến nó trở thành món quà quen thuộc trong hành trang tạm biệt Cô Tô của du khách cho dù có đắt đỏ thế nào.

Dùng mực khô Cô Tô làm quà biếu chính là một lựa chọn vô cùng độc đáo nếu bạn đang có ý định gửi lời cảm ơn, tri ân tới ai đó. Thức quà đặc biệt này vừa thể hiện được tấm lòng chân thành, vừa mang tính hữu dụng mà cũng không kém phần trang trọng bởi đây là đặc sản số một của vùng biển Cô Tô nắng gió.

Mua mực khô Cô Tô chất lượng tuyệt hảo với Mực khô Bá Kiến

Vì là một loại đặc sản vô cùng nổi tiếng, nên mực khô Cô Tô bị làm nhái, làm giả rất nhiều và được bày bán tràn lan trên thị trường. Nếu không có đủ kinh nghiệm, bạn sẽ dễ dàng mua phải những loại mực không rõ nguồn gốc, không đảm bảo chất lượng.

Là thương hiệu uy tín lâu năm với sản phẩm hoàn toàn là mực khô Cô Tô chính hiệu, Mực khô Bá Kiến lựa chọn những con mực ống tươi ngon nhất ở vùng biển Cô Tô, khi câu được trong đêm sẽ được đem đi sơ chế và làm sạch, phơi khô ngay từ buổi sáng hôm sau đó. Sau khi phơi khô dưới ánh nắng trực tiếp từ 2 đến 3 ngày sao cho độ ẩm của mực đạt chuẩn 30%, mực sẽ được đóng gói kín, hút chân không để đảm bảo hạn sử dụng lên đến 12 tháng mà không cần đến bất cứ loại chất bảo quản nào.

Với tiêu chí an toàn – chất lượng, sản phẩm Mực khô Bá Kiến không chỉ là sản phẩm được ưa chuộng rộng rãi trong nước mà còn được xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới. Hãy thử một lần thưởng thức mùi mực nướng thơm lừng cùng vị ngọt mềm của từng sợi mực khô thương hiệu Bá Kiến, chắc chắn bạn sẽ bị mê mẩn ngay từ giây phút đầu tiên!